Cuisses de poulet à la moutarde douce et piquante

1.

Faites 2 coupes transversales à travers la peau et la viande de chaque cuisse de poulet avec un couteau bien aiguisé, en coupant jusqu'à l'os.

2.

Les coupes doivent être espacées d'environ 1 pouce.

3.

cassonade, vinaigre de vin rouge, moutarde sèche, sel, poivre noir, piment chipotle moulu et poivre de Cayenne dans un bol jusqu'à consistance lisse.

4.

Battre l'ail dans la marinade.

5.

Verser la marinade dans un sac sur les cuisses de poulet et masser la marinade dans le poulet, en couvrant bien chaque cuisse et en appliquant la marinade sur les coupes.

6.

Sceller le sac et réfrigérer au moins 4 heures (ou toute la nuit pour une meilleure saveur).

7.

Déplacer une grille au centre du four.

8.

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

9.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement le papier d'aluminium.

10.

Étaler les rondelles d'oignon sur la plaque à pâtisserie préparée.

11.

radar.

12.

Placer les cuisses de poulet sur les rondelles d'oignon.

13.

Vaporiser ou badigeonner les cuisses d'huile végétale; saupoudrer les cuisses de sel supplémentaire et de poivre de Cayenne si désiré.

14.

Rôtir le poulet dans un four préchauffé jusqu'à ce que la peau soit dorée, la viande tendre et le jus clair, 35 à 45 minutes, Transférer le poulet et les oignons dans une assiette .

15.

Versez la graisse de la casserole dans une casserole, portez à ébullition et continuez à bouillir en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la graisse soit réduite de moitié, 3 à 4 minutes.

16.

Enlevez l'excès de gras de la sauce pan.

17.

Versez une cuillère de sauce pan réduite sur chaque cuisse de poulet et servez.