Cuisse de poulet Jjimdak (poulet braisé coréen)

1.

Mélanger la sauce soja, le vin de cuisine, la cassonade, l'ail, l'huile de sésame, le poivre noir et le gingembre pour faire la sauce dans un bol ; réserver.

2.

Faire bouillir une grande casserole avec de l'eau salée.

3.

Ajouter les cuisses de poulet à l'eau bouillante et cuire pendant 1 minute.

4.

Retirer du feu, égoutter l'eau et réserver le poulet.

5.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

6.

Placer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans le beurre fondu.

7.

Verser la sauce réservée et 2 1/2 tasses d'eau sur le dessus.

8.

Couvrir et porter à ébullition à feu vif.

9.

Réduire légèrement le feu une fois à ébullition, retirer la sauce.

10.

couvrir et retourner le poulet.

11.

Cuire pendant 15 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson.

12.

Pendant ce temps, faire tremper les nouilles de cellophane dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes.

13.

Égoutter et réserver les nouilles.

14.

, Ajouter la pomme de terre, l'oignon, les carottes et le piment dans la poêle.

15.

Cuire jusqu'à ce que tous Les ingrédients sont presque cuits, environ 10 minutes, en remuant le tout après 5 minutes et en retournant le poulet à nouveau.

16.

Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée, de 5 à 15 minutes.

17.

Continuez à remuer la sauce et à retourner le poulet toutes les 2 minutes pour qu'il ne brûle pas.

18.

Assurez-vous que le poulet est côté peau lorsque vous le retournez la dernière fois.

19.

Une fois que la sauce a presque la consistance souhaitée, mélangez les nouilles égouttées et l'oignon vert.

20.

Assurez-vous que le poulet est au-dessus de tous les ingrédients.

21.

Cuire encore 3 minutes puis éteindre le feu.

22.

Mélangez encore une fois et saupoudrez de graines de sésame.

23.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.