Cuisine des Caraïbes
Prep::
50 mins
Total::
50 mins
Servings::
5
Yield::
5 portions
Ingrédients
½ livre d'ailes de poulet
2 oignons hachés
¼ tasse de céleri haché
1 cuillère à café de sauce brune
4 tasses d'eau
2 tasses de riz blanc
1 tasse de pois cajan
½ livre de morue
3 tomates coupées en dés
1 tasse de carottes râpées
1 cuillère à café de sel
Préparation
1
Rincer le poulet, éponger et assaisonner au goût. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et le faire dorer, puis ajouter l'oignon, le céleri et la sauce à dorer et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient tendres. Puis ajouter l'eau, le riz , pois, poisson, tomates, carottes et sel et mélanger. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 25 minutes. 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les pois soient tendres mais granuleux.
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