Crocante De Maní De Maman

Unte con mantequilla generosamente una bandeja para hornear galletas de 12x18 pulgadas. Ponga a un lado.

Mezcle el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una sartén pesada. Remueve bien hasta que hierva. Tape y hierva 3 minutos . Continúe hirviendo hasta la etapa de bola dura (cuando se deja caer un poco en una taza de agua fría forma una bola dura, ¡de ahí el nombre!) 250 grados F (120 grados C).

Agregue la mantequilla y los cacahuetes. Continúe cocinando hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro. Retire del fuego.

Mezcle sal, vainilla, bicarbonato de sodio y agua. Combine esto con la mezcla de almíbar y nueces. Mezcle bien y rápido.

Vierta en una bandeja para hornear preparada. Use el dorso de una cuchara untada con mantequilla para esparcir fina y uniformemente. Dejar enfriar, luego romper en pedazos. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador.