Crêpes suédoises

Dans un bol moyen, battre les jaunes jusqu'à épaississement. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel et le sucre. Ajouter progressivement le mélange de sucre et le lait aux jaunes d'œufs. Ajouter la crème sure

Dans un milieu moyen bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Incorporer les œufs dans la pâte.

Chauffer la poêle ou la plaque chauffante à feu vif. Placer une petite quantité d'huile dans la poêle et verser environ 1 cuillère à soupe de pâte dans la poêle et étaler la pâte uniformément. Crêpe brune d'un côté. Retourner la crêpe lorsque des bulles apparaissent à la surface. Faire dorer l'autre côté. Répéter l'opération avec le reste de pâte.