Crêpes ou crêpes à faible teneur en glucides

Préchauffer une plaque chauffante électrique à 225 °F (107 °C)

Mélanger les œufs et le fromage à la crème dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop d'érable, la farine de noix de coco et la cannelle ; mélanger jusqu'à consistance lisse. La pâte est molle.

Vaporiser plaque chauffante préchauffée avec un aérosol de cuisson. Verser la pâte sur la plaque chauffante pour former de petites crêpes. Cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes et ne se cassent pas lorsqu'ils sont soulevés avec la spatule, 5 à 7 minutes. Retourner délicatement les crêpes avec 2 spatules en caoutchouc. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit pris, environ 5 minutes. Répétez avec le reste de la pâte, en badigeonnant la plaque chauffante entre les lots.