Crêpes de blé entier

Dans un robot culinaire ou un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine blanche, le germe de blé ou la farine d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade et le sel.

Couper le beurre en petits morceaux avec un couteau et ajouter le beurre au mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une consistance semblable à du sable.

Créer un puits au centre du mélange de farine et de beurre et ajouter le babeurre et les œufs. Remuer jusqu'à ce que les liquides soient complètement incorporés.

Chauffez une poêle à feu moyen et graissez la surface avec 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile. Versez la pâte sur la surface pour former des crêpes de 4 pouces. Une fois que des bulles se forment sur le dessus des crêpes, retournez et faites cuire l'autre côté pendant environ 2 minutes.