Crêpes au pain d'épice

Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le cacao, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle ; ajouter les noisettes. Réserver.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait, les blancs d'œufs, l'œuf et la mélasse.

Créer un puits dans les ingrédients secs et versez-y les ingrédients humides. Remuez juste assez pour humecter ; la pâte sera grumeleuse.

Chauffez une plaque chauffante ou une poêle légèrement huilée à feu moyen-élevé. Versez ou versez la pâte sur la plaque chauffante, en utilisant environ 1/4 tasse pour chaque crêpe. Faire dorer des deux côtés et servir chaud.