Crêpes au babeurre de grand-mère

Préchauffer une plaque chauffante à 400 °F (200 °C) selon les instructions du fabricant.

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger ; bien mélanger. Ajouter 3 tasses de babeurre, d'huile végétale et d'œufs ; bien mélanger à la main avec une cuillère. Ajouter plus de babeurre pour ajuster la consistance si nécessaire. La pâte doit être légèrement grumeleuse mais pas trop épaisse ; les crêpes seront plates si la pâte est trop mélangée.

Travailler par lots, verser la pâte sur la plaque chauffante chaude. Cuire jusqu'à ce que des bulles sur la surface supérieure commencent à éclater, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit croustillant. doré, environ 2 minutes de plus.