Créole de poisson au four

Préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le riz et remuer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter. pendant 20 minutes.

Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ 4 minutes. Ajouter le céleri et le poivre. Cuire 3 minutes. Ne pas colorer ajouter la farine et bien mélanger. Cuire 3 minutes.

Ajouter le lait et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce piquante. Ajouter la sauce chili. Goûter et ajuster l'assaisonnement.

Placer le riz au fond de la casserole préparée. Disposer les filets de poisson sur le riz en une seule couche . Disposez les tranches de tomates sur le poisson et versez la sauce dessus.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette"].