Craquelins aux oignons nouveaux et fromage cheddar irlandais

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Battre la farine auto-levante et le bicarbonate de soude dans un bol. Ajouter le beurre froid et couper en farine à l'aide d'un batteur à pâte jusqu'à consistance ressemble à de la chapelure grossière, 5 à 7 minutes. Faire un puits au centre du mélange de farine et y verser le babeurre. Remuer à la fourchette jusqu'à ce que le mélange commence à s'amalgamer pour former une pâte hirsute.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné. Presser dans un environ un rectangle. Plier en trois à l'aide d'un grattoir. Presser pour former un rectangle. Fariner la surface si la pâte semble collante. Rouler le rouleau de pâte jusqu'à ce qu'il ait 1/2" d'épaisseur. Saupoudrer de la moitié du fromage râpé et de la moitié des oignons verts. Plier la pâte en trois Saupoudrer de farine, si nécessaire, et étaler à nouveau jusqu'à consistance lisse. esprit 1/2 pouce. Garnir du reste du fromage et des oignons verts. Pliez en trois et roulez à nouveau à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce de 2 ou 3 pouces.

Transférez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner légèrement de babeurre. Saupoudrer le dessus d'environ une cuillère à café de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 20 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir.