Couronnes de canneberges

Dans un grand bol, mélanger 1-1/2 tasse de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel. Chauffer le lait, le beurre et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120 degrés à 130 degrés F). Ajouter graduellement au mélange de farine ; battre 2 minutes à vitesse moyenne avec un batteur électrique, en raclant le bol de temps en temps. Ajouter les œufs et 1/2 tasse de farine; battre 2 minutes à vitesse élevée, en raclant le bol de temps en temps. Verser suffisamment de farine restante pour faire une pâte ferme. Couvrir hermétiquement avec une pellicule plastique; réfrigérer de 2 à 24 heures.

Garniture aux canneberges : dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges hachées, 1/2 tasse de sucre et 1 1/2 cuillères à thé de zeste d'orange râpé ; porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu ; laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très épais. Retirer le mélange du feu et le laisser refroidir.

Sortir la pâte du réfrigérateur. au sol. Déposer sur une surface légèrement farinée. Rouler en un rectangle de 21 x 12 pouces. Étendre la garniture aux bleuets sur la pâte à 1/2 pouce des bords. Plier transversalement en tiers, pour enfermer la garniture, formant un rectangle de 12 x 7 pouces. Appuyez sur les bords pour sceller. Couper la pâte en 12 bandes (1 pouce). En tenant les extrémités de chaque bande, tournez trois fois. Rassemblez les extrémités de chaque bande torsadée pour former des couronnes; Placer sur des plaques à pâtisserie graissées. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de taille, environ 30 à 45 minutes.

Cuire au four à 400 degrés F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient prises, en changeant de position à mi-chemin du temps de cuisson pour une cuisson uniforme. brunir. Retirer les couronnes des plaques à pâtisserie; laisser refroidir sur des grilles. Garnir les couronnes de glaçage au sucre en poudre, si désiré.

Glaçage au sucre en poudre : Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, 4 à 5 cuillères à café de lait évaporé et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure SPICE ISLANDS. Remuer jusqu'à consistance lisse