Courgettes Le potage

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer la courge, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four ; remplir avec 1/4 de pouce d'eau.

Faire cuire la courge au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 minutes.

Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen ; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes.

Chauffer le bouillon de poulet, le basilic, la marjolaine, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans une casserole à feu moyen.

Transférer la chair de la courge dans un mélangeur ou robot culinaire ; ajouter l'oignon et le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en travaillant par lots si nécessaire. Incorporer le mélange de courge au mélange de bouillon ; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude mais pas bouillante, environ 5 minutes.