Courgettes farcies II

Dans un petit bol, mélanger les tomates, 3 cuillères à soupe de basilic, l'huile, 1 cuillère à soupe de persil, le zeste d'orange, le zeste de citron, la 1/2 de l'ail, et saler et poivrer au goût. Bien mélanger et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.

Couper les tiges des courgettes et couper une fine couche sur le dessus, dans le sens de la longueur. Si nécessaire, couper fond pour que les courgettes soient de niveau ; réserver les parures. Retirer la pulpe en laissant des coquilles de 1/4 pouce d'épaisseur. Hacher grossièrement les parures et la viande réservées. grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les coquilles 2 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide ; égoutter sur du papier essuie-tout.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen ; faire sauter les courgettes hachées 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter le reste persil, basilic et ail; cuire 1 minute. Transférer dans un bol moyen et ajouter la chapelure et l'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez le mélange dans les coquilles et placez-les dans le plat de cuisson préparé. Verser le bouillon de poulet sur les courgettes.

Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à tendreté. Servir avec la sauce tomate.