Courgettes farcies I

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Apporter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes; égoutter. Retirer la chair des courgettes, en faisant un "bateau.

Dans un bol moyen, mélanger la viande de courgette, la chapelure, le fromage cheddar, l'oignon, le persil, le sel, la majeure partie du parmesan et l'œuf. Remplir les courgettes du mélange. Beurrer le dessus et saupoudrer du reste du parmesan.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.