Courge poivrée rôtie

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Couper la courge poivrée en deux. Rôtir le côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Laisser refroidir la courge 20 minutes.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre ; faire sauter les oignons. En remuant de temps en temps, cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer sur les bords. Incorporer l'ail, la coriandre et la muscade. Cuire le mélange 2 minutes de plus, puis retirer la casserole du feu.

Cuillère à graines et le centre filandreux de la courge et jetez-le. Prélevez la pulpe, hachez-la et ajoutez-la au mélange d'oignons. Jetez les peaux. Faites chauffer et remuez le mélange de courge et d'oignon, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez la courge chaude.