Côtelettes de porc grillées du chef John

Saupoudrez les côtelettes de porc d'assaisonnement pour volaille, de sel et de poivre noir des deux côtés. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé ; faites bien dorer les côtelettes de porc des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Transférez-les dans une assiette.

Jeter l'excès de gras de la poêle et faire fondre le beurre dans la même poêle. Réduire le feu à moyen et incorporer l'oignon dans la poêle chaude avec une pincée de sel jusqu'à ce que l'oignon soit doré et caramélisé, environ 15 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute; ajouter le Farine et cuire 2 minutes.

Versez le bouillon de poulet dans la poêle et remuez, en dissolvant les morceaux de nourriture dorés dans le fond de la poêle. Versez le jus qui s'est accumulé dans le plat contenant les côtelettes de porc dans la sauce. Remuez dans le babeurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à se décomposer. faire cuire et la sauce épaissit, 15 à 20 minutes.

Mettez les côtelettes de porc dans la sauce, versez la sauce sur la viande pour enrober. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et bien cuites, environ 10 minutes. Ajustez les niveaux de sel et de poivre et servez les côtelettes avec la sauce dessus.