Côtelettes de porc farcies III

Couper les côtelettes de porc pour former une poche dans la graisse. Mélanger la chapelure, le sucre, le poivre, le sel, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, l'oignon et le persil; bien mélanger. Farcir généreusement les côtelettes avec des cure-dents.

Chauffer les 2 cuillères à soupe restantes de beurre fondu dans une poêle. Faire revenir les côtelettes lentement à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté. Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. tendres, en retournant les côtelettes au moins une fois. Retirer les cure-dents et verser le jus de cuisson sur les côtelettes de porc avant de servir.