Côtelettes de porc à l'orange et aux épices
Ingrédients
1 boîte (6 oz) de concentré de jus d'orange surgelé, décongelé
1u2009½ tasses de rhum
1 piment habanero, épépiné
4 côtelettes de porc désossées épaisses, en forme de papillon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
1
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus d'orange, le rhum et le piment habanero et réduire en purée jusqu'à consistance lisse ; réserver.
2
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire sauter les côtelettes de porc dans l'huile pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3
Versez le mélange de jus d'orange, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Retournez les côtelettes et laissez mijoter encore 30 minutes.
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