Cornish Pie

Dans une petite casserole, couvrir les carottes d'eau. Porter l'eau à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Laisser refroidir et trancher. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique dans un bol. Ajouter le beurre et frotter en chapelure grossière . Incorporer de l'eau. Si la pâte est collante, ajouter plus de farine.

Abaisser la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Découper six cercles, chacun d'environ 5 pouces de diamètre. Ne pas étirer la pâte.

Mélanger la viande et les légumes, assaisonner au goût. Couvrir la moitié de chaque base de pâte avec la garniture. Humidifier les bords de la pâte, plier la pâte sur la garniture. Appuyer sur les bords avec une fourchette. Transférer les empanadas crues sur une plaque à pâtisserie, badigeonner le dessus de lait et faire un petite indentation dans chaque dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire à 450 degrés F (230 degrés C) pendant 10 minutes. four à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire au four pendant 35 minutes.