Coq Pinto du Costa Rica
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 poivron vert haché
½ tasse de céleri haché
4 gousses d'ail hachées
2 tasses de haricots noirs rincés et égouttés
sel et poivre noir moulu au goût
3 tasses de riz blanc cuit
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5 à 7 minutes. Ajouter les haricots noirs avec leur jus, le sel et le poivre. Faire sauter jusqu'à ce qu'une partie du liquide évaporer, 3 à 5 minutes. Ajouter le riz
2
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se soient mélangées, environ 15 minutes"].
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