Confiture de fraises d'été

Préparez une marmite à eau bouillante. Faites chauffer les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante jusqu'au moment de les utiliser. Ne faites pas bouillir. Mettez les bandes de côté.

Placez les fraises dans une casserole de 6 ou 8 pintes. Ajoutez graduellement la pectine. À feu vif, apportez mélange à un point d'ébullition maximum qui ne peut pas être remué, en remuant constamment.

Ajouter une pleine mesure de sucre, en remuant pour dissoudre. Remettre le mélange à pleine ébullition. Porter à pleine ébullition. 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu. Écumer moussez si nécessaire.

Versez la confiture chaude dans des bocaux chauds en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyez le bord. Centrez le couvercle sur Appliquez la bande jusqu'à ce que le bout du doigt soit bien ajusté.

Traitez dans une marmite à eau bouillante pendant 10 minutes, en ajustant à l'altitude . Retirer les bocaux et réfrigérer. Vérifier l'étanchéité des couvercles après utilisation. 24 heures. Le t apa ne doit pas fléchir de haut en bas lorsque le centre est pressé.