Compote de courge d'été jaune
Prep::
10 mins
Cook::
50 mins
Total::
1 hr
Serves::
2
Rendement ::
2 portions
Ingrédients
2 tranches de bacon
4 petites courges crookneck (jaunes)
¼ tasse d'oignon Vidalia® haché
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à café de poivre noir moulu
1 tasse l'eau, ou au besoin pour couvrir
Préparation
1
Trancher le bacon en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur (lardons). Trancher la courge et réserver.
2
Cuire les vrilles de bacon dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 5 à 7 minutes.
3
Ajouter la courge, l'oignon , sucre, sel et poivre au bacon et à la graisse de bacon. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 45 minutes. Une grande partie de l'eau s'évapore ; ajouter plus si nécessaire.
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