Comment faire du boeuf satay

Mettre le gingembre, l'ail, l'oignon, la cassonade, la sauce de poisson, l'huile végétale, la sauce soja, la coriandre, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne dans un bol à mélanger ; fouetter dans une marinade douce. ", " Badigeonner la citronnelle en tapotant légèrement plusieurs fois avec le dos d'un grand couteau de chef ; hacher la citronnelle et l'ajouter à la marinade.

Couper le filet de bœuf en lanières d'environ 2 1/2" de long et 1/8" d'épaisseur. Bien mélanger la viande dans la marinade jusqu'à ce que toutes les lanières de viande soient complètement couvrir, environ 1 minute. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril.

Retirer la viande de la marinade et secouer l'excédent de marinade. Enfiler 1/4 de la viande dans chaque brochette en métal.

Placer les brochettes sur le gril préchauffé et cuire Cuire jusqu'à ce que la viande cesse de coller au gril, environ 1 à 2 minutes. Retourner les brochettes de l'autre côté et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et montre des marques de gril, 2 à 2 1/2 minutes. Retourner à nouveau sur le premier côté et cuire jusqu'à ce que la viande soit encore légèrement rosée, 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette et laisser reposer les brochettes 2 minutes supplémentaires avant de servir.