Comment faire du boeuf satay

1.

« Mettre le gingembre, l'ail, l'oignon, la cassonade, la sauce de poisson, l'huile végétale, la sauce soja, la coriandre, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne dans un bol à mélanger ; fouetter dans une marinade douce.

2.

 », « Badigeonner la citronnelle en tapotant légèrement plusieurs fois avec le dos d'un grand couteau de chef ; hacher la citronnelle et l'ajouter à la marinade.

3.

Couper le filet de bœuf en lanières d'environ 2 1/2 de long et 1/8 d'épaisseur.

4.

Bien mélanger la viande dans la marinade jusqu'à ce que toutes les lanières de viande soient complètement couvrir, environ 1 minute.

5.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

6.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril.

7.

Retirer la viande de la marinade et secouer l'excédent de marinade.

8.

Enfiler 1/4 de la viande dans chaque brochette en métal.

9.

Placer les brochettes sur le gril préchauffé et cuire Cuire jusqu'à ce que la viande cesse de coller au gril, environ 1 à 2 minutes.

10.

Retourner les brochettes de l'autre côté et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et montre des marques de gril, 2 à 2 1/2 minutes.

11.

Retourner à nouveau sur le premier côté et cuire jusqu'à ce que la viande soit encore légèrement rosée, 2 minutes de plus.

12.

Transférer dans une assiette et laisser reposer les brochettes 2 minutes supplémentaires avant de servir.