Comment faire de la salsa campestre

Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen ; faire cuire la saucisse et le bacon dans le beurre chaud, en remuant pour briser la saucisse en petits morceaux, jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et que le bacon soit presque croustillant, environ 10 minutes. Incorporer 1/2 tasse d'oignon vert dans la saucisse mélange et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 3 minutes de plus.

Incorporer la farine au mélange de viande, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et que le mélange soit pâteux. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes pour enlever la saveur de la farine crue.

Fouetter le lait dans le mélange de viande, environ 1 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 5 minutes. Baisser le feu à moyen-vif, porter la sauce à ébullition et assaisonner avec une pincée de poivre de Cayenne, de sel et de poivre noir. Réduire le feu à moyen-doux.

Poursuivre la cuisson du sauce à feu doux jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce soit épaisse, de 10 à 15 minutes, en remuant de temps à autre. Saupoudrer d'1 cuillère à soupe d'oignon vert et d'une pincée de poivre de Cayenne pour la garniture.