Cœur de veau mijoté au vin

1.

Lavez le cœur, enlevez le gras et les artères.

2.

Coupez le cœur en deux, puis coupez-le en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

3.

Percez le cœur dans la farine et assaisonnez de sel et de poivre.

4.

Chauffez le beurre dans une grande poêle sur feu moyen-vif Ajouter les tranches de cœur et cuire 30 à 45 secondes de chaque côté, Ajouter l'oignon, les carottes, les pommes de terre, le thym, le bouillon de bœuf et le vin.

5.

Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

6.

Attendre.