Chutney épicé aux coings et aux canneberges
Prep::
15 mins
Cook::
30 minutes
Additional::
1 hour
Total::
1 heure 45 minutes
Servit ::
16
Rendement ::
4 tasses
Ingrédients
2 tasses de sucre blanc
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de sel
2 tasses d'eau
1 livre de coings - pelés, évidés, en dés
1 orange râpée (facultatif)
½ tasse de jus d'orange
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
3 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
Préparation
1
Mélangez le sucre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, la cannelle et le sel dans une grande casserole. Ajoutez l'eau, puis portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez le coing et réduisez le feu pour cuire et remuez jusqu'à ce que les coings devenir rose, 4 à 5 minutes.
2
Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange, le vinaigre et les canneberges. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu. chauffer à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et que le chutney ait épaissi , environ 20 minutes. Refroidir complètement avant de servir.
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