Chutney aux pommes épicées

Name: Chutney aux pommes épicées
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: PT2Hours55M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009½ tasses de vinaigre blanc; 1u2009½ tasses de sucre blanc; 4 pommes aigres, pelées, évidées et coupées en cubes de 1/2 pouce; ¼ tasse d'abricots secs en dés; ¼ tasse de raisins secs dorés; ¼ tasse d'échalotes coupées en dés; 5 tranches épaisses de gingembre frais; ¼ cuillère à café de flocons de piment d'Alep, ou au goût; 1 anis étoilé entier; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de sel kasher, ou goût; ½ cuillère à café de graines de moutarde jaune

Prep : 15 mins

Cook: 40 mins

Additional: 2 hrs

total: 2 hours 55 minutes

Servit : 16

Yield: 2 1/2 tasses de chutney de pommes

Information nutritionnelle

Par portion: 107 calories, 0,4 g de protéines, 27,6 g de glucides, 0,1 g de matières grasses, 121,3 mg de sodium.

Préparation de la recette

« Battre le vinaigre et le sucre dans une grande casserole ; ajouter les pommes, les abricots, les raisins secs, les échalotes, le gingembre, les flocons de piment d'Alep et l'anis étoilé.

Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux ; ajouter l'ail, le sel et la moutarde.

» , Laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le liquide soit réduit, 40 à 45 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

gingembre et anis étoilé, transférer le mélange dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Assaisonner avec du sel et flocons de piment.