Chutney aux pommes épicées
Prep ::
15 mins
Cook::
40 mins
Additional::
2 hrs
total::
2 hours 55 minutes
Servit ::
16
Yield::
2 1/2 tasses de chutney de pommes
Ingrédients
1u2009½ tasses de vinaigre blanc
1u2009½ tasses de sucre blanc
4 pommes aigres, pelées, évidées et coupées en cubes de 1/2 pouce
¼ tasse d'abricots secs en dés
¼ tasse de raisins secs dorés
¼ tasse d'échalotes coupées en dés
5 tranches épaisses de gingembre frais
¼ cuillère à café de flocons de piment d'Alep, ou au goût
1 anis étoilé entier
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de sel kasher, ou goût
½ cuillère à café de graines de moutarde jaune
Préparation
1
Battre le vinaigre et le sucre dans une grande casserole ; ajouter les pommes, les abricots, les raisins secs, les échalotes, le gingembre, les flocons de piment d'Alep et l'anis étoilé. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux ; ajouter l'ail, le sel et la moutarde.
2
Laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le liquide soit réduit, 40 à 45 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. gingembre et anis étoilé, transférer le mélange dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement. Assaisonner avec du sel et flocons de piment.
Avis et Évaluations 💬
Donnez votre avis
Il n'y a pas encore d'avis. Soyez le premier à évaluer cette recette ! ⭐