Choux de Bruxelles César

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C)

Trim les tiges de choux de Bruxelles. Couper les gros choux en quatre dans le sens de la longueur ; couper les petits en deux. Rincer et sécher soigneusement.

Mélanger les choux dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de paprika. Étalez sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sel de mer.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, en enlevant les feuilles mortes après 5 minutes, en retournant les pousses entières toutes les 5 minutes.

Battre les 3 cuillères à soupe d'olive restantes huile, 1 cuillère à thé restante de paprika, crème épaisse, fromage parmesan, vinaigre de vin rouge, zeste et jus de citron, ail et moutarde brune dans un bol.

Transférer les germes entiers et les feuilles en vrac dans un bol; verser le mélange de crème et remuer pour combiner .