Choux de Bruxelles aux pommes et au thym

Placer le bacon dans une grande poêle ou un faitout et cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant, en réservant la graisse de bacon pour une utilisation ultérieure.

Placer les pommes râpées sur un torchon propre et égoutter pour sécher.

Chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de bacon réservée dans une poêle ou un faitout à feu moyen à moyen- Ajouter les choux de Bruxelles et cuire, en remuant fréquemment et en ajoutant plus de graisse de bacon au besoin, jusqu'à ce que à peine tendres, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le zeste de pomme, les morceaux de bacon cuit et le thym; cuire et remuer jusqu'à ce que la pomme et le bacon soient bien chauds, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette et servir immédiatement."] - |- Choux de Bruxelles aux pommes et au thym