Chou rouge braisé du chef John

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen ; cuire le chou dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 1 à 2 minutes. Assaisonner avec du sel. Verser l'eau, le vin rouge et le vinaigre de vin rouge. Remuer pour combiner Mélanger le sucre et le carvi graines.

Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le chou soit tendre, environ 5 minutes. Si le chou n'est pas très tendre, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.