Chou farci/Golabki

1.

Apportez une grande casserole d'eau à ébullition.

2.

Plongez le chou dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes.

3.

Bien égoutter.

4.

Retirez les 10 plus grandes feuilles et le chou et mettez de côté.

5.

Réservez suffisamment de feuilles de chou pour couvrir le fond d'une grande casserole.

6.

, Apportez les 2 1/4 tasses d'eau à ébullition.

7.

Ajoutez le riz et ramenez l'eau à ébullition.

8.

Réduisez le feu pour laisser mijoter, couvrez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

9.

Laissez le riz refroidir.

10.

Dans une grande poêle, faire dorer l'oignon dans les 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine.

11.

Dans un bol moyen, mélanger le riz, l'oignon et le porc cru.

12.

Assaisonner de sel et de poivre Diviser la farce en 10 parties et étaler uniformément sur les 10 grandes feuilles de chou Rouler fermement en rentrant les bords.

13.

Placer une couche des feuilles de chou réservées au fond d'une casserole et placer les rouleaux de chou dessus.

14.

Placer les champignons dans la poêle avec les rouleaux de chou.

15.

Ajouter 1/4 tasse d'eau bouillante dans la casserole, saupoudrer de sel et cuire les rouleaux de chou à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes.

16.

Si l'eau bout, rajouter de l'eau pendant la cuisson.

17.

Lorsque le chou farci est tendre, préparer la sauce.

18.

Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre ou de la margarine et faire dorer la farine à feu doux.

19.

Diluer le roux avec le bouillon de chou restant de la casserole de chou roulé.

20.

Porter ce mélange à ébullition.

21.

Assaisonner avec la pâte de tomate.

22.

Verser la sauce sur le chou farci juste avant de servir.