Chocolate Swiss Roll

Préchauffez le four à 325 °F (165 °C). Vaporisez un rouleau de gélatine ou une plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson et couvrez de papier parchemin.

Tamiser la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.

Battre les œufs et le sucre dans un autre bol avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils triplent de volume, environ 5 minutes. Ajouter 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Battre les ingrédients secs à basse vitesse par tiers, en alternant avec le beurre fondu, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser dans le moule préparé (l'épaisseur doit être inférieure à 1/4 de pouce).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré dans le moule. Le centre en ressorte propre, 8 à 9 minutes. Laisser refroidir complètement.

Inverser le gâteau à l'envers vers le bas du moule sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Retirez délicatement le papier sulfurisé usagé du dessus du gâteau. Roulez le gâteau, en commençant à une extrémité du papier, en un tu bo jusqu'à ce qu'il soit complètement enroulé dans du papier sulfurisé. Réfrigérer 2 heures.

Battre la crème, le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans un bol. Mélanger avec le chocolat et la crème de noisette. Étalez le gâteau et étalez la garniture uniformément. Rouler le gâteau avec la garniture, en gardant à l'esprit que le gâteau peut facilement se fissurer ou se casser.