Chocolate Decay Y U Log

1.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2.

Vaporiser légèrement un moule à jello de 10 x 15 pouces et le tapisser de papier parchemin.

3.

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel et réserver.

4.

Dans un grand bol, battre les œufs sur à feu vif pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit très pâle et mousseux.

5.

Ajouter graduellement le sucre, en battant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit très épais.

6.

Incorporer délicatement mais complètement le mélange de farine.

7.

, Faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feu doux.

8.

Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe d'eau avec les 2 cuillères à soupe de liqueur de café et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et le bicarbonate de soude, puis incorporer progressivement le chocolat fondu jusqu'à consistance lisse.

9.

Incorporer rapidement mais soigneusement le mélange de chocolat dans la pâte, Verser la pâte dans un moule préparé de 10 x 15 pouces.

10.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous insériez un cure-dent.

11.

sur le gâteau, ça ressort propre.

12.

Tamiser légèrement une couche uniforme de sucre en poudre sur une serviette en tissu ou un torchon (ne pas utiliser de tissu éponge).

13.

Retournez le gâteau de son moule sur le torchon préparé dès qu'il sort du four.

14.

Retirez délicatement le papier sulfurisé.

15.

Saupoudrez légèrement le dessus du gâteau de sucre glace, puis coupez les bords croustillants.

16.

En commençant par l'un des côtés courts du gâteau, rouler immédiatement le gâteau dans le torchon, façon gelée, et bien refroidir sur une grille.

17.

Pour la garniture et le glaçage : Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le chocolat .

18.

Retirer du feu et laisser refroidir à tiède.

19.

Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème avec le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse, puis incorporer l'extrait de vanille et la liqueur de café.

20.

Incorporer le chocolat fondu.

21.

Déroulez le gâteau et étalez environ 1/3 de la garniture uniformément sur la surface.

22.

Roulez à nouveau le gâteau.

23.

Placez le gâteau roulé sur le plateau de service, puis couvrez généreusement, en le faisant glisser avec une spatule à glacer pour former une longue ligne de croûte.

24.

Faites glisser les extrémités du gâteau dans un mouvement circulaire pour simuler les anneaux de croissance d'une bûche coupée.

25.

Décorez la bûche comme vous le souhaitez avec des feuilles de houx et des baies, des champignons et de la neige.