Chiffon Cake

Préchauffez le four à 325 °F (165 °C). Lavez un moule à boudin de 10 pouces dans de l'eau chaude savonneuse pour vous assurer qu'il est complètement exempt de graisse.

Mesurez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. dans un tamis. Tamiser dans un bol. Bien faire ; ajouter l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau, la vanille et l'arôme de citron dans le puits dans l'ordre indiqué. Réserver. Sans battre.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartare jusqu'à ce qu'il soit très ferme. Réserver.

A l'aide des mêmes fouets, battre le mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'il soit lisse et léger. Verser progressivement sur les blancs d'œufs en les incorporant à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ne pas remuer. Verser la pâte dans le moule à tube Angel Food. .

Cuire au four pendant 55 minutes. Augmenter la chaleur à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit pris. Inverser le moule jusqu'à ce qu'il soit froid.