Chef Gratin d'huîtres de John

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Mélanger les craquelins et le beurre dans un bol ; remuer jusqu'à ce que toutes les miettes soient saturées de beurre.

Étendre 1/3 du mélange de pâte à craquelins au fond d'un 9x13" casserole. Verser la moitié des huîtres avec leur liqueur sur le mélange de craquelins. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir. Répéter avec le 1/3 suivant des craquelins et les huîtres restantes. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel, du poivre noir et du persil italien. .

Saupoudrer le reste du mélange de craquelins sur les huîtres. Verser la crème lentement et uniformément sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que des bulles soient dorées, 40 à 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.