Cheesecake aux bleuets blancs rouges

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C)

Sur une surface plane, étaler une feuille de pâte filo. Badigeonner de beurre fondu et recouvrir d'un autre morceau de filo. Répéter jusqu'à ce que les 8 feuilles soient utilisées. Utilisation cisailles de cuisine, couper la pâte phyllo en couches en un cercle de 12 à 13 pouces. Presser délicatement le cercle dans un moule à tarte graissé de 9 pouces ; ventiler doucement les bords.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords des croûtes soient dorés, 6 à 8 minutes ; laisser refroidir légèrement sur une grille. Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer 1 tasse de bleuets. Verser la garniture dans la croûte préparée.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) jusqu'à ce qu'elle soit prise , 40 à 50 minutes Pour éviter que la croûte ne brunisse trop, couvrir délicatement le gâteau avec du papier d'aluminium pendant les 25 dernières minutes de cuisson. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Dans un petit bol, battre la gélatine jusqu'à consistance lisse; étaler sur la garniture au fromage. Disposer 1 tasse de myrtilles sur le dessus en forme d'étoile.