Cheesecake au beurre de pomme et à la cardamome

Chauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à charnière de 9 pouces avec la pâte à gâteau. Battre le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit mousseux et lisse. Ajouter le sucre et continuer à battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois tout en battant. Ajouter l'extrait. Verser la garniture dans la croûte.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement avant de retirer de la poêle.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles ramollissent, 5 à 7 minutes. . Ajouter le beurre de pomme, la cardamome et les noix. Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires. Laisser refroidir légèrement.

Disposer les pommes sur le gâteau au fromage. Garnir de crème fouettée et de gingembre. Servir immédiatement ou réfrigérer, couvert, jusqu'au moment de servir.