Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre II

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Égoutter sur du papier absorbant, en réservant la graisse de bacon dans la poêle, émietter et réserver.

Dans la même casserole avec la graisse de bacon, faire revenir l'oignon et pommes de terre 3 à 5 minutes. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober.

Incorporer le jus de palourdes, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres

Ajouter la moitié- et- la moitié des palourdes et hachées et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Enfin, ajouter la crème épaisse, si désiré. Laisser réchauffer, environ 5 minutes. Garnir de persil et de bacon émietté. (Remarque : ne pas faire bouillir si vous ajoutez de la crème) .