Chaudrée de maïs réfrigérée

Name: Chaudrée de maïs réfrigérée
Prep time: 20 min
Cook time: PT1Heure
Total time: PT1Heure25M
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail écrasée et pelée; 2 oignons verts, parties tendres blanches et vertes séparées et hachées; ¾ cuillère à café de coriandre moulue; ¾ cuillère à café de cumin; ¾ cuillère à café de chipotle poudre de chili; 3 tasses de grains de maïs frais (de maïs frais en épi ou de maïs congelé, décongelé); 1 tasse de babeurre; ½ tasse d'eau; ½ cuillère à café de sel; ¼ tasse de coriandre hachée (facultatif )

Preparation: 20 minutes

Cook: 5 minutes

Additional: 1 heure

Total: 1 heure 25 minutes

Portions : 4

Rendement : 3 tasses

Information nutritionnelle

Par portion: 161 calories, protéines 6,1 g, glucides 26,2 g, lipides 5,5 g, cholestérol 2,5 mg, sodium 376,7 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux.

Cuire l'ail, les parties blanches des oignons, la coriandre, le cumin et la poudre de chili, en remuant, jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient tendres, environ 3 minutes.

Ajouter le maïs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tendre, environ 2 minutes.

, Transférer le mélange dans un mélangeur.

Ajouter le babeurre, l'eau et le sel et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Passer à travers un tamis à mailles fines, en pressant les solides pour extraire autant de liquide que possible.

Jeter les solides.

1 heure.

Servir froid, garni de morceaux d'oignon vert et de coriandre (le cas échéant).