Chaudrée de maïs réfrigérée

Preparation:: 20 minutes Cook:: 5 minutes Additional:: 1 heure Total:: 1 heure 25 minutes Portions :: 4 Rendement :: 3 tasses
Chaudrée de maïs réfrigérée
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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée et pelée
2 oignons verts, parties tendres blanches et vertes séparées et hachées
¾ cuillère à café de coriandre moulue
¾ cuillère à café de cumin
¾ cuillère à café de chipotle poudre de chili
3 tasses de grains de maïs frais (de maïs frais en épi ou de maïs congelé, décongelé)
1 tasse de babeurre
½ tasse d'eau
½ cuillère à café de sel
¼ tasse de coriandre hachée (facultatif )
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Cuire l'ail, les parties blanches des oignons, la coriandre, le cumin et la poudre de chili, en remuant, jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter le maïs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tendre, environ 2 minutes.

2

Transférer le mélange dans un mélangeur. Ajouter le babeurre, l'eau et le sel et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Passer à travers un tamis à mailles fines, en pressant les solides pour extraire autant de liquide que possible. Jeter les solides. 1 heure.

3

Servir froid, garni de morceaux d'oignon vert et de coriandre (le cas échéant).

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