Charlotte aux fraises avec glaçage au fromage à la crème

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner trois moules à gâteau de 9 pouces.

Battre le sucre et le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter les blancs d'œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout Ajouter la purée de fraise, la crème sure et l'extrait de fraise.

Tamiser la farine à gâteau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Ajouter graduellement au mélange de beurre, en battant jusqu'à homogénéité. Verser la pâte uniformément dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque étage en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de retirer et de refroidir complètement sur des grilles, environ 30 minutes de plus.

Pendant que les gâteaux refroidissent, mélanger le fromage à la crème et le beurre dans un grand bol avec un fouet Électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter la purée de fraise et l'extrait de fraise. Ajouter graduellement le sucre glace jusqu'à ce que le glaçage soit lisse." Décorer le dessus avec des tranches de fraises.