Charlotte aux fraises

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser et fariner un moule à cheminée cannelé (comme Bundt®).

Battre le beurre et le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'extrait de vanille et battre les œufs un à la fois. Ajouter 1 tasse de farine et la levure chimique et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 autre tasse de farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer le reste de la farine. Incorporer délicatement les fraises. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Passer un couteau de table autour des bords pour desserrer. Retourner délicatement sur une assiette de service ou une grille de refroidissement. Refroidir complètement et servir.