Char Siu (Rôti de Porc Chinois)

Mélanger le miel, le vin de cuisine, la sauce hoisin, le kiwi, la sauce soja noire, la sauce chili, l'ail, la sauce aux huîtres et la poudre de cinq épices dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter la poitrine de porc. Sceller le sac, faire sortir le plus d'air possible

Placer le sac sur une assiette et laisser mariner la poitrine de porc au réfrigérateur, en la retournant de temps en temps, pendant au moins 2 jours

Préchauffer le four à 275 °F (135 °C) avec la grille dans le tiers supérieur du four. Placer la grille sur le rebord de la cuisson feuille.

Placer la poitrine de porc sur une grille, en réservant la marinade .

Cuire la poitrine de porc dans un four préchauffé jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (71 °C), environ 1 heure. Retirer la poitrine de porc du four ; arroser avec le mélange réservé marinade.

Mettre la grille du four en position supérieure et préchauffer le gril du four .

Rôtir le porc jusqu'à ce qu'il soit noir et brillant et que les bords commencent à noircir, environ 5 minutes. Retourner et arroser du second côté. Continuez à griller jusqu'à ce que le deuxième côté s'assombrisse et commence à noircir, environ 5 minutes de plus. Couper avec un couteau bien aiguisé.