Champignons au four et gratin de polenta

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrez un plat allant au four de 8 x 12 pouces.

Apportez de l'eau et 1 cuillère à café de sel à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez la semoule de maïs en un filet en fouettant lentement. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et ¼ de cuillère à café de sauge. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de parmesan.

Pendant ce temps, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile dans un grande poêle à feu moyen-élevé.Ajouter 1/2 des champignons, ¼ de cuillère à café de sel et de sauge, et 1/8 de cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 5 minutes. Retirer. Répéter avec les champignons restants, 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile, ¼ de cuillère à café de sel et de sauge et 1/8 de cuillère à café de poivre noir." " Verser la moitié de la polenta dans le plat allant au four r préparé et étalé en une couche uniforme. Garnir de la moitié des champignons, puis de la moitié du fromage Fontina et de 2 cuillères à soupe de parmesan. Répéter avec le reste de la polenta, les champignons, la fontina et le parmesan.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 15 minutes.