Céréales

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger les cornflakes, les céréales de riz et les flocons d'avoine dans un grand bol. Fouetter ensemble la farine et le bicarbonate de soude dans un autre bol.

Battre le beurre, l'huile et les deux sucres dans un très grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement le mélange de farine. Ajouter le mélange de céréales à la main.

Déposer des cuillères à soupe de pâte 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie préparées. Aplatir les boules avec le fond du verre pour une cuisson uniforme et des biscuits plus croustillants.

Cuire par lots dans un four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie 1 minute avant de transférer dans un grille pour refroidir complètement.