Casserole de quesadilla mexicaine

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Préparez un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson.

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire et remuez la viande et l'oignon dans la poêle jusqu'à ce que la viande soit complètement doré, 5 à 7 minutes ; égoutter et jeter le gras.

Mélanger ensemble la sauce tomate, les haricots noirs, les tomates en dés avec le jus de coriandre et de citron vert, le maïs et les piments verts hachés dans le mélange de boeuf haché ; assaisonner avec la poudre de chili, le cumin, l'ail , l'origan et les flocons de piment rouge. Réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes.

Étendre environ 1/2 tasse de mélange de bœuf au fond du plat de cuisson préparé; garnir de 3 tortillas, en les chevauchant au besoin Étaler un autre 1/2 tasse de mélange de bœuf sur les tortillas Saupoudrer de 1 tasse de fromage Cheddar sur la viande Terminer avec des couches des tortillas restantes, le mélange de viande et fromage cheddar, respectivement.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes. Réfrigérer 5 minutes avant de servir.