Casserole de dinde et farce pour deux

Préchauffez le four à 325 °F (165 °C). Enduisez généreusement un plat allant au four de 2 1/2 pintes de beurre. Placez le pain sur des plaques à pâtisserie.

Faites griller le pain au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant à mi-cuisson. , environ 15 minutes au total.

Pendant que le pain grille, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, 5 à 7 minutes.", placer dans un grand bol à mélanger avec les légumes sautés. Assaisonner avec l'assaisonnement pour volaille, le sel et le poivre. Ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour mélanger le mélange dans une garniture humide, mais pas mouillée. Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé.

Rincer la dinde sous eau froide et éponger Placer la poitrine de dinde, côté peau vers le haut, sur le mélange de garniture Glisser les cubes de beurre sous de la peau et versez le beurre fondu dessus. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Conserver avec du papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 2 1/2 heures. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose au centre, que le jus soit clair et que la peau soit dorée, environ 30 minutes de plus. Transférer la dinde dans une assiette et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.