Casserole de carottes et de courgettes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser l'intérieur d'une casserole de 2 pintes.

Faire bouillir les carottes dans une casserole d'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, environ 10 minutes. Ajouter les courgettes et l'oignon; faire bouillir jusqu'à ce que les courgettes est tendre, 5 à 10 minutes de plus. Égoutter.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Fouetter la farine dans le beurre fondu pour former une pâte, 1 à 2 minutes. Incorporer moitié-moitié dans les pâtes, en remuant constamment, jusqu'à ce que Mélanger. Ajouter les cubes de bouillon et remuer jusqu'à dissolution, 1 à 2 minutes. Ajouter le fromage Colby-Jack, la moutarde et l'aneth; battre jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 2 à 3 minutes. Ajouter les légumes. Transférer le mélange dans la casserole préparée.

Combiner la chapelure avec 1/4 tasse de beurre fondu dans un bol jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. Ouvrir le dessus de la casserole.

Cuire la casserole dans un four préchauffé jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la garniture soit dorée, environ 45 minutes.