Casserole de boeuf à la crème

Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C). Beurrer un moule de 9 x 13 pouces.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter tranches de bacon sur du papier essuie-tout et émietter.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une poêle à feu moyen-doux ; ajouter le lait, le bœuf et la farine. Cuire et remuer le mélange de viande jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Mélanger les champignons avec la viande en crème et cuire jusqu'à épaississement et bouillonnement, 5 à 7 minutes.

Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une poêle à feu moyen. Battre les œufs et le lait évaporé en beurre fondu; cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, environ 5 minutes.

Étendre environ les 2/3 de la crème de bœuf dans la casserole préparée; Garnir d'œufs brouillés Ajouter le reste de bœuf crémeux aux œufs et saupoudrer de bacon sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient pris, 20 à 30 minutes"].